Quando o outono se aproxima, as temperaturas começam a cair e as folhas mudam de cor, é hora de explorar as delícias que essa estação nos oferece. Uma dessas iguarias é o biscoito de abóbora crinkle, que combina a suavidade da abóbora com especiarias quentes e um toque de açúcar de confeiteiro.
Neste artigo, apresentaremos uma receita aprimorada, curiosidades, informações nutricionais, benefícios e dicas que tornarão seu biscoito de abóbora ainda mais irresistível. Vamos lá!
Ingredientes para o Biscoito de Abóbora Crinkle
Massa do Biscoito
- 2 xícaras de farinha de trigo (260g)
- 1 colher de sopa de tempero de abóbora (7,5g)
- 2 colheres de chá de fermento em pó (10g)
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (4,5g)
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino (3g)
- 1/2 xícara de açúcar branco granulado (100g)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo compactado (90g)
- 1/2 xícara de óleo de canola (ou outro óleo suave) (100g)
- 1 ovo grande em temperatura ambiente (55-60g)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (4g)
- 1 xícara de purê de abóbora enlatado (225g)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional, para um toque extra de sabor)
Para a Cobertura
- 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro (75g)
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga, garantindo que não grudem.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o tempero de abóbora, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal marinho. Reserve.
- Em uma tigela grande, combine os açúcares (branco e mascavo), o óleo, o ovo, o extrato de baunilha e o purê de abóbora. Se você optar por adicionar noz-moscada, este é o momento. Bata à mão ou use uma batedeira, misturando por aproximadamente 2 minutos até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura seca aos ingredientes úmidos, dobrando delicadamente com uma espátula até que não haja vestígios de farinha. Evite misturar demais para garantir que os biscoitos fiquem macios.
- Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena. Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e role-as no açúcar até que estejam bem cobertas. Isso criará o efeito “crinkle” quando assarem.
Assando os Biscoitos
- Coloque as bolas de massa na assadeira preparada, deixando espaço entre elas, pois os biscoitos irão se espalhar.
- Asse no forno por 9 a 11 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda pareça um pouco macio.
- Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade, onde esfriarão completamente.
Curiosidades sobre o Biscoito de Abóbora Crinkle
O uso de abóbora em receitas remonta a séculos, especialmente na culinária americana, onde se tornou um ícone do outono, especialmente no Dia de Ação de Graças. O “tempero de abóbora” é uma mistura de especiarias como canela, gengibre e cravo, que proporciona um aroma e sabor inconfundíveis. Este biscoito não é apenas uma delícia, mas também traz a nostalgia dos dias frios e aconchegantes, perfeitos para serem saboreados com uma xícara de chá ou café.
Informação Nutricional
Uma porção de biscoito (aproximadamente 30g) contém:
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 18 g
- Proteínas: 1 g
- Gorduras: 6 g
- Fibras: 0,5 g
- Açúcar: 5 g
Esses valores podem variar com base nos ingredientes específicos utilizados, mas o biscoito de abóbora é uma opção deliciosa para aqueles que buscam um lanche reconfortante.
Benefícios dos Ingredientes
- Abóbora: Rica em vitaminas A e C, além de antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
- Farinha de Trigo: Fonte de carboidratos que fornece energia para o corpo.
- Ovo: Contém proteínas de alta qualidade, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
- Açúcar Mascavo: Fornece nutrientes adicionais em comparação ao açúcar branco, além de um sabor levemente caramelizado.
- Óleo de Canola: Uma gordura saudável que contém ácidos graxos ômega-3.
Dicas e Sugestões
- Personalize seu Biscoito: Experimente adicionar chocolate meio amargo picado ou nozes à massa para uma textura adicional.
- Conservação: Armazene os biscoitos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana. Para conservar a frescura, você também pode congelá-los.
- Para um toque especial: Após assar, experimente umedecer os biscoitos com um pouco de xarope de bordo para um sabor extra.
- Aproveite a Abóbora Fresca: Se preferir usar abóbora fresca, asse-a e faça um purê em casa. Isso pode proporcionar um sabor ainda mais intenso.
Conclusão
O biscoito de abóbora crinkle é uma deliciosa combinação de sabores e texturas, perfeita para celebrar a estação do outono. Com seu exterior levemente crocante e interior macio, esses biscoitos são a escolha ideal para qualquer ocasião, seja um lanche em casa ou um presente para amigos. Prepare esta receita e deixe-se levar pela magia da abóbora, saboreando cada mordida. Aproveite o outono e todos os seus sabores!