As bolachinhas amanteigadas Low Carb são um clássico na confeitaria, trazendo à memória momentos de prazer e aconchego. No entanto, quem está seguindo uma dieta low carb muitas vezes se vê privado dessas delícias.
Pensando nisso, desenvolvemos uma receita irresistível de Bolachinhas Amanteigadas Low Carb, que não apenas atende a esse estilo de vida, mas também oferece uma explosão de sabor e textura. Vamos explorar essa receita única, repleta de curiosidades, benefícios e dicas para garantir que você tenha a melhor experiência possível.
Ingredientes
- 120g de farinha de amêndoas: Uma alternativa saudável e saborosa à farinha de trigo, rica em gorduras saudáveis e proteína.
- 150g de manteiga amolecida: Para uma versão sem lactose, você pode substituir pela mesma quantidade de gordura de coco Qualicoco.
- 180g de eritritol pulverizado: Um adoçante natural que não eleva os níveis de açúcar no sangue.
- 15g de farinha de coco ou fibra de bambu: Para dar mais consistência e uma leveza especial à massa.
- Decoração: Eritritol pulverizado para polvilhar sobre as bolachinhas (opcional).
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
- Misture os ingredientes: Em uma batedeira, adicione a farinha de amêndoas, a manteiga (ou gordura de coco), o eritritol e a farinha de coco. Use o gancho de massas para combinar bem, ou misture tudo manualmente em uma tigela com uma espátula.
- Resfriamento da massa: Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Esse passo é essencial para que a manteiga firme a massa, facilitando o corte depois.
- Preparando a superfície: Corte um pedaço de papel manteiga e polvilhe um pouco de farinha de coco ou fibra de bambu em uma superfície de trabalho.
- Abra a massa: Coloque a massa sobre o papel manteiga, cubra com uma folha plástica e use um rolo para abrir a massa até atingir 2 ou 3 cm de espessura.
- Corte as bolachinhas: Com um cortador de bolachinhas, corte a massa no formato desejado. Dica: mergulhe o cortador na farinha de coco para facilitar o corte.
- Resfriamento antes de assar: Transfira as bolachinhas para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve-as novamente à geladeira para ficarem firmes.
- Asse as bolachinhas: Leve ao forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos. Fique atento, pois o tempo pode variar conforme o tamanho das bolachinhas.
- Resfriamento: Após assar, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade para que o ar circule e elas sequem completamente. Para uma textura ideal, é recomendável deixá-las na grade por 24 horas.
Rendimento
Essa receita rende cerca de 60 unidades, dependendo do tamanho do cortador. Com apenas 36 calorias por bolachinha e um impressionante conteúdo de apenas 0,1g de carboidratos, você pode saborear sem culpa.
Informação Nutricional
- Calorias: 36 kcal
- Carboidratos: 0,1g
- Gordura: 2,6g
- Proteína: 1,2g
Benefícios das Bolachinhas Amanteigadas Low Carb
- Baixo teor de carboidratos: Perfeito para quem está em uma dieta low carb ou cetogênica, mantendo os níveis de glicose controlados.
- Ricas em nutrientes: A farinha de amêndoas é uma excelente fonte de vitamina E, magnésio e antioxidantes.
- Saciantes: As gorduras saudáveis presentes na manteiga e na farinha de amêndoas ajudam a promover a saciedade, reduzindo a vontade de beliscar entre as refeições.
Curiosidades
- Farinha de Amêndoas: Ao contrário da farinha de trigo, a farinha de amêndoas não contém glúten, tornando-a uma ótima opção para pessoas com intolerância ou doença celíaca.
- Eritritol: Este adoçante é cerca de 70% mais doce que o açúcar, mas sem calorias e sem os efeitos colaterais do açúcar, como picos de glicose.
- Gordura de Coco: Além de ser uma alternativa sem lactose, a gordura de coco contém ácidos graxos de cadeia média, que podem ajudar na perda de peso e na energia.
Dicas e Sugestões
- Personalização: Sinta-se à vontade para adicionar especiarias, como canela ou noz-moscada, à massa para um toque extra de sabor.
- Armazenamento: Guarde as bolachinhas em um recipiente hermético para mantê-las frescas por mais tempo. Elas podem durar até uma semana.
- Experimentação: Experimente usar formas diferentes para as bolachinhas, como moldes de silicone, para criar formatos divertidos para ocasiões especiais.
Conclusão
As Bolachinhas Amanteigadas Low Carb são uma opção deliciosa e saudável para quem não quer abrir mão do sabor em uma dieta com restrição de carboidratos. Com uma preparação simples e rápida, você pode desfrutar de um lanche que combina bem-estar e prazer. Seja para um chá da tarde, um café com amigos ou um momento de indulgência pessoal, essas bolachinhas prometem conquistar o coração de todos. Experimente e descubra como é possível saborear uma delícia sem culpa!