O bolo é um dos alimentos mais amados em todo o mundo, e suas variações são praticamente infinitas. Hoje, vamos explorar uma receita única de bolo de cacau com cream cheese que combina o rico sabor do cacau com a cremosidade do cream cheese, criando uma experiência irresistível para o paladar.
Além disso, adicionaremos um toque especial ao incorporar colheres do recheio de cream cheese no meio da massa, proporcionando um efeito marmorizado e uma explosão de sabor a cada fatia. Vamos começar!
Ingredientes para o Bolo de Cacau com Cream Cheese
Para a Massa de Cacau
- 3 ovos grandes
- 150 g de açúcar (aproximadamente 3/4 de xícara)
- Uma pitada de sal
- 80 g de óleo vegetal (aproximadamente 1/3 de xícara + 1 colher de sopa)
- 120 g de leite (aproximadamente 1/2 xícara)
- 200 g de farinha de trigo (aproximadamente 1 1/4 xícaras)
- 6 g de fermento em pó (aproximadamente 1 1/2 colher de chá)
- 30 g de cacau em pó (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de café expresso (opcional, para realçar o sabor do cacau)
Para o Recheio de Cream Cheese
- 250 g de cream cheese (aproximadamente 1 xícara)
- 50 g de açúcar (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 1 ovo grande
- 30 g de amido de milho (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional, para equilibrar a doçura)
Para a Cobertura
- Geleia de cereja a gosto
- Raspas de chocolate meio amargo para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a Massa de Cacau
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 24 cm com manteiga e polvilhe farinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura clara e fofa. Isso garantirá que o bolo fique leve e aerado.
- Adicione o óleo e o leite, misturando até que tudo esteja bem combinado.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó. Se estiver usando café expresso, adicione-o aqui.
- Incorpore os ingredientes secos na mistura líquida, mexendo delicadamente até que a massa esteja homogênea. Evite misturar demais para não comprometer a leveza.
Preparando o Recheio de Cream Cheese
- Em uma tigela média, bata o cream cheese com o açúcar, o açúcar de baunilha e o suco de limão até obter uma mistura suave.
- Adicione o ovo e o amido de milho, misturando até que tudo esteja bem combinado.
Montagem do Bolo
- Despeje metade da massa de cacau na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.
- Coloque colheres da mistura de cream cheese sobre a massa de cacau, espaçando-as uniformemente.
- Cubra com o restante da massa de cacau, alisando novamente a superfície.
- Com um palito ou faca, faça movimentos suaves para criar um efeito marmorizado, garantindo que o cream cheese fique levemente misturado na massa.
Assando
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Após desenformar, deixe esfriar completamente em uma grade.
Finalização
- Cubra o bolo com geleia de cereja e decore com raspas de chocolate, se desejar.
Curiosidades sobre o Bolo de Cacau com Cream Cheese
O cacau tem uma longa história, datando de civilizações antigas como os maias e astecas, que o consideravam sagrado. Já o cream cheese, um ingrediente bastante popular na culinária americana, traz uma suavidade incrível que complementa o sabor intenso do cacau. Essa receita não só combina tradições culinárias, mas também oferece uma nova experiência gustativa, fazendo com que cada fatia seja uma surpresa deliciosa.
Informação Nutricional
Uma fatia deste bolo (aproximadamente 100 g) contém:
- Calorias: 350 kcal
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 16 g
- Fibras: 2 g
- Açúcar: 20 g
Esses valores podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados, mas a adição do cream cheese traz uma boa fonte de cálcio e proteínas, enquanto o cacau fornece antioxidantes e pode contribuir para a saúde do coração.
Benefícios dos Ingredientes
- Cacau em Pó: Além de ser uma delícia, o cacau é rico em flavonoides, que têm propriedades antioxidantes, ajudando na proteção das células do corpo.
- Cream Cheese: É uma boa fonte de cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dentes.
- Ovos: Contêm proteínas de alta qualidade, importantes para o crescimento e reparo celular.
- Leite: Fonte de cálcio e vitamina D, que são essenciais para a saúde óssea.
Dicas e Sugestões
- Substituições: Para uma versão sem glúten, experimente usar farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten. O resultado será igualmente delicioso.
- Adoçantes: Você pode substituir o açúcar por mel ou açúcar de coco para uma versão mais saudável e com um toque de sabor diferente.
- Variedades: Experimente adicionar nozes picadas ou pedaços de chocolate meio amargo à massa para um crocante adicional.
- Armazenamento: O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias à temperatura ambiente ou por uma semana na geladeira. Ele também pode ser congelado por até 2 meses.
Conclusão
O bolo de cacau com cream cheese que desenvolvemos aqui é uma verdadeira celebração de sabores e texturas. Sua mistura de cacau rico e cream cheese cremoso, combinada com a apresentação visual do efeito marmorizado, faz dele uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde festas de aniversário até um simples lanche da tarde. Prepare-se para encantar seus convidados e surpreender seu paladar com esta receita única e deliciosa!