Hoje, apresento uma receita única de Bolo de Cenoura Sem Farinha! Sem Aveia!. Esta versão é não apenas deliciosa, mas também nutritiva, aproveitando a cenoura e as amêndoas para criar um bolo que vai conquistar todos à sua volta.
O bolo de cenoura é um clássico nas mesas brasileiras, conhecido por sua textura macia e sabor adocicado. Porém, quando falamos em adaptar essa receita para atender a dietas especiais ou simplesmente para inovar, surgem novas possibilidades.
Ingredientes
Para o Bolo
- 200 g de cenouras (descascadas e picadas)
- 2 ovos grandes
- 2-3 colheres de sopa de xarope de tâmaras (ou adoçante de sua preferência)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 200 g de amêndoas moídas
Para o Creme
- 150 g de quark ou queijo cottage
- 25 g de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de xarope de bordo ou agave (opcionalmente substituído por adoçante)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa do Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com manteiga ou óleo de coco.
- Cenouras: Em um liquidificador, adicione as cenouras picadas e processe até formar um purê. Você pode deixar algumas pequenas partículas para adicionar textura ao bolo.
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos e o xarope de tâmaras até que a mistura fique homogênea. Em seguida, acrescente o purê de cenoura e misture bem.
- Secos: Em outra tigela, combine as amêndoas moídas e o bicarbonato de sódio. Misture os secos com a mistura de cenoura e ovos até que tudo esteja bem incorporado.
- Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
Passo 2: Preparando o Creme
- Em uma tigela, misture o quark ou o queijo cottage com a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o xarope de bordo ou agave e misture até ficar homogêneo. Prove e ajuste o adoçante, se necessário.
- Após o bolo esfriar, espalhe o creme generosamente sobre ele. Para uma apresentação bonita, você pode decorar com algumas amêndoas inteiras ou raspas de cenoura.
Passo 3: Servindo
O bolo pode ser servido fresco ou refrigerado. É uma excelente opção para o café da manhã, lanche ou até mesmo como sobremesa!
Curiosidades sobre o Bolo de Cenoura
A cenoura é uma raiz rica em nutrientes, especialmente em betacaroteno, que se transforma em vitamina A no organismo, contribuindo para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico. O bolo de cenoura é uma forma saborosa de incluir essa raiz na dieta, e, com esta versão sem farinha e sem aveia, ele se torna ainda mais leve e nutritivo.
Informações Nutricionais
Este bolo é rico em proteínas, vitaminas e minerais, e possui uma quantidade reduzida de carboidratos em comparação com os bolos tradicionais. Veja algumas informações nutricionais por porção:
- Calorias: Aproximadamente 180 kcal
- Proteínas: 7g
- Carboidratos: 10g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 3g
Benefícios das Amêndoas
As amêndoas são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas, fibra e vitamina E. Elas podem ajudar a regular o colesterol e proporcionar uma sensação de saciedade, tornando-as uma ótima escolha para receitas saudáveis.
Dicas e Sugestões
- Adoçante: Se você preferir uma opção com menos açúcar, pode substituir o xarope de tâmaras por adoçantes como stevia ou eritritol. Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o poder adoçante de cada um.
- Varie o Creme: Experimente adicionar essência de baunilha ou raspas de limão ao creme para dar um toque extra de sabor. Você também pode usar iogurte grego no lugar do quark para uma textura diferente.
- Adicionar Frutas Secas: Para uma textura ainda mais rica, considere adicionar frutas secas picadas, como tâmaras ou uvas passas, à massa do bolo antes de assar.
- Decoração: Use frutas frescas como morangos ou framboesas para decorar o bolo na hora de servir, proporcionando um contraste de sabores e cores.
- Armazenamento: Este bolo pode ser armazenado na geladeira por até uma semana, mas é melhor consumi-lo fresco para aproveitar sua textura e sabor.
Conclusão
O Bolo de Cenoura Sem Farinha! Sem Aveia! é uma ótima maneira de agradar a todos, incluindo aqueles que seguem dietas sem glúten ou com restrição de carboidratos. Com sua preparação simples e ingredientes saudáveis, esta receita não só oferece um lanche delicioso, mas também nutritivo. Experimente e descubra como é fácil transformar um clássico em uma opção moderna e leve, perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda-se com o sabor e a textura desse bolo, e compartilhe essa delícia com amigos e familiares!