O brigadeiro é um doce tradicional brasileiro, mas quem disse que não podemos dar um toque saudável a essa delícia? A receita de brigadeiro de batata doce é uma alternativa surpreendente para quem busca opções mais nutritivas e menos calóricas.
A batata doce, rica em fibras e vitaminas, é a estrela dessa versão, que mantém todo o sabor e a cremosidade do clássico brigadeiro.
Ingredientes do brigadeiro de batata doce
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada (sem casca)
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- 4 colheres de sopa de chocolate 70% cacau (sem açúcar)
- Amaranto em grãos (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
- Preparando a Base de Batata Doce: Cozinhe a batata doce sem casca até que ela fique macia. Amasse-a como um purê.
- Escolhendo o Chocolate Cacau 70%: Opte pelo chocolate 70% cacau, que é mais saudável, sem glúten e sem lactose.
- Criando a Mistura Base: Em uma panela, adicione o leite de amêndoas, o chocolate e a farinha de arroz. Leve ao fogo e mexa até obter uma mistura homogênea.
- Incorporando a Batata Doce: Acrescente a batata doce amassada à mistura. Mexa até que tudo esteja bem incorporado e o brigadeiro desgrude do fundo da panela.
- Esperando Esfriar e Modelando: Espere a mistura esfriar e leve à geladeira por uma hora. Sirva em copinhos individuais ou em uma tigela única. Se preferir, faça bolinhas e passe-as em raspas de amaranto em grãos para decorar.
Dicas e Variações
- Amaranto Crocante: O amaranto em grãos adiciona uma textura crocante ao brigadeiro. Se quiser, experimente também com castanhas trituradas ou coco ralado.
- Canela e Essência de Baunilha: Para um toque especial, adicione uma pitada de canela em pó ou essência de baunilha à mistura.
- Adoçantes Naturais: Se preferir, substitua o chocolate por cacau em pó e adoce com açúcar de coco ou mel.
Conclusão
O brigadeiro de batata doce é uma opção saudável e deliciosa para matar aquela vontade de doce. Experimente essa versão nutritiva e surpreenda-se com o sabor e a textura desse docinho!