A costela suína ao molho barbecue é um prato que nos remete aos sabores defumados e à tradição das churrascarias.
Originária dos Estados Unidos, essa receita conquistou o mundo com sua combinação irresistível de carne suculenta e molho agridoce.
Nossa versão da costela suína ao molho barbecue traz o toque brasileiro, com temperos e técnicas que realçam o sabor da carne e garantem uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 1 costela suína (aproximadamente 1 e 1/2 kg)
- Temperos a gosto (alho em pó, cebola em pó, páprica picante, sal, pimenta, louro em pó, orégano)
Para o Molho Barbecue:
- 100 ml de molho de tomate
- 100 ml de ketchup (preferencialmente sem açúcar)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de molho shoyu ou molho inglês
- 1 colher de açúcar de coco ou mascavo
- 1 colher de vinagre
- 1 colher de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preparando o Molho Barbecue: Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione os demais ingredientes do molho (molho de tomate, ketchup, shoyu, açúcar, vinagre e páprica defumada). Cozinhe por 2 a 3 minutos até obter um molho espesso. Bata no liquidificador ou processador e reserve.
- Temperando a Costela: Tempere a costela suína com os temperos de sua preferência. Passe generosamente dos dois lados para que absorva bem o sabor.
- Assando a Costela: Enrole a costela em papel alumínio (pelo menos 3 voltas em toda a extensão). Asse em forno preaquecido a 180°C por 2 horas e 30 minutos.
- Finalizando com o Molho: Retire a costela do forno e pincele o molho barbecue por cima. Volte ao forno por mais 15 minutos para caramelizar o molho.
- Pronto para Servir: A costela suína ao molho barbecue está pronta! Sirva com acompanhamentos de sua escolha e aproveite essa explosão de sabores.
Curiosidades sobre Costela Suína ao Molho Barbecue:
- Origens Americanas: A costela suína ao molho barbecue é uma especialidade que tem suas raízes na culinária americana, particularmente associada ao churrasco do sul dos Estados Unidos. O molho barbecue, com suas variações regionais, é uma parte fundamental dessa tradição culinária.
- Molho Barbecue Variado: Existem diversas receitas de molho barbecue, e cada região nos Estados Unidos tem sua própria interpretação. Alguns são mais doces, outros mais picantes, e alguns têm um toque defumado mais pronunciado. Isso proporciona uma variedade de sabores para acompanhar a costela suína.
- Método de Cozimento Lento: A costela suína ao molho barbecue é frequentemente preparada usando o método de cozimento lento, seja no forno ou em um churrasco. Esse método permite que a carne fique macia e suculenta, absorvendo os sabores do tempero e do molho durante o processo.
Conclusão
A costela suína ao molho barbecue é um verdadeiro clássico que agrada a todos os paladares. Seja em um churrasco com amigos ou em um almoço especial, essa receita é garantia de sucesso. Prepare-se para se deliciar com cada mordida e compartilhe essa experiência com quem você ama!