O frango frito é um dos pratos mais icônicos da culinária americana, e a receita do KFC é, sem dúvida, a mais famosa entre elas. Com sua crocância inconfundível e temperos únicos, o frango frito do KFC conquistou o paladar de milhões ao redor do mundo.
Neste artigo, vamos explorar como você pode recriar essa delícia em sua própria cozinha, com uma receita aprimorada e dicas valiosas para garantir que seu frango frito seja tão saboroso quanto o original.
Ingredientes
Para o Frango
- 500g de peito de frango (cortado em tiras ou pedaços)
Marinada
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
Mistura de Farinha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de sal
Massa para Revestir
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1/3 xícara de leite
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de pimentão doce
Para Fritar
- Óleo vegetal (o suficiente para fritar)
Modo de Preparo
1. Marinada do Frango
Comece cortando o peito de frango em tiras maiores ou pedaços, conforme sua preferência. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada: páprica defumada, gengibre em pó, pimentão, alho em pó, orégano, pimenta-do-reino, óleo, sal e pimenta. Adicione os pedaços de frango e certifique-se de que todos estejam bem cobertos pela marinada. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Para um sabor ainda mais intenso, deixe por algumas horas ou até mesmo de um dia para o outro.
2. Preparação da Mistura de Farinha
Enquanto o frango marinha, você pode preparar a mistura de farinha. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica doce, o gengibre em pó, a páprica defumada, o pimentão, o alho em pó, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Preparação da Massa para Revestir
Em outra tigela, bata o ovo com o leite e adicione o sal, o alho em pó, a pimenta-do-reino e o gengibre. Misture até ficar homogêneo. Essa massa será a camada que ajudará a crosta a aderir melhor ao frango.
4. Empanando o Frango
Retire o frango da marinada e, um a um, mergulhe cada pedaço na massa líquida, garantindo que fique bem coberto. Em seguida, passe os pedaços de frango na mistura de farinha, pressionando levemente para que a crosta adira bem.
5. Fritura
Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para fritar (cerca de 2 a 3 cm de profundidade). A temperatura ideal para fritar é em torno de 180°C. Para testar se o óleo está quente o suficiente, coloque um pequeno pedaço de massa; se borbulhar rapidamente, está na hora de fritar. Frite os pedaços de frango em pequenas porções, evitando sobrecarregar a frigideira, para que a temperatura do óleo não caia. Frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 6 a 8 minutos de cada lado. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Servindo
Sirva seu frango frito quentinho com acompanhamentos como purê de batatas, salada coleslaw ou batatas fritas. Para um toque extra, você pode preparar um molho de mostarda ou um molho picante para acompanhar.
Curiosidades sobre o Frango Frito KFC
- Origem do KFC: O KFC (Kentucky Fried Chicken) foi fundado pelo coronel Harland Sanders nos anos 1930 e se tornou um fenômeno global, conhecido por seu frango frito crocante e sua receita secreta com 11 ervas e especiarias.
- Versatilidade do Frango: O frango frito é uma iguaria popular em várias culturas, e cada país tem sua própria versão, desde o frango à milanesa na Itália até o frango empanado na Coreia.
- O Frango como Confort Food: O frango frito é frequentemente associado a refeições reconfortantes e é uma escolha popular em festas, piqueniques e reuniões familiares.
Benefícios e Informação Nutricional
Embora o frango frito não seja exatamente um alimento “saudável”, ele pode ser parte de uma dieta equilibrada se consumido com moderação. Aqui estão alguns dos benefícios do frango:
Benefícios
- Fonte de Proteína: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação de tecidos.
- Versatilidade: Pode ser preparado de diversas maneiras, permitindo variações na dieta.
- Sabor e Satisfação: O frango frito oferece um sabor delicioso e uma textura crocante que agrada a muitos paladares.
Informação Nutricional (por porção, considerando 4 porções):
- Calorias: Aproximadamente 400 kcal
- Gorduras: 25g
- Carboidratos: 30g
- Proteínas: 20g
- Fibras: 1g
Dicas e Sugestões
- Experimente Ervas Frescas: Para um toque ainda mais especial, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim à marinada.
- Variantes de Molho: Tente diferentes molhos de acompanhamento, como molho barbecue, ranch ou até um aioli de alho.
- Refrigeração: Se você sobrar frango frito, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno para manter a crocância.
- Alternativas Saudáveis: Para uma versão mais saudável, experimente assar o frango em vez de fritá-lo. Use a mesma marinada e asse em uma assadeira com um pouco de óleo a 200°C até que o frango esteja completamente cozido.
Conclusão
Fazer frango frito KFC em casa é mais fácil do que você imagina e pode ser uma atividade divertida para toda a família. Com esta receita aprimorada, você poderá saborear a crocância e o sabor inconfundíveis do frango frito a qualquer hora. Experimente e encante-se com esta iguaria clássica que certamente se tornará um favorito na sua casa!