Tiramissú Low Carb é uma sobremesa que combina a cremosidade irresistível do creme de baunilha, a leveza dos biscoitos champanhe, e o toque sofisticado do café e chocolate, tudo isso sem comprometer sua dieta low carb. Parece um sonho, não é? Pois essa é a realidade deliciosa desta receita!
Essa versão saudável do clássico italiano é perfeita para quem quer saborear uma sobremesa requintada sem abrir mão de uma alimentação balanceada. Vamos embarcar juntos nesta jornada culinária e descobrir como preparar essa maravilha.
Passos Iniciais Para O Tiramissú Low Carb
Antes de mergulharmos na preparação do nosso Tiramissú Low Carb, é essencial nos organizarmos. Pré-aqueça o forno a 180°C para assar os biscoitos e reserve dois tabuleiros de 30×40 cm forrados com tapete de silicone ou papel manteiga. Além disso, tenha todos os ingredientes à mão para facilitar o processo.
Creme de Baunilha
Ingredientes:
- 1 kg de creme de leite (acima de 20% de gordura, como o Piracanjuba)
- 6 gemas peneiradas
- 85 gramas de adoçante xilitol
- 15 ml de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o creme de leite, xilitol e baunilha e leve ao fogo médio até esquentar.
- Peneire as gemas para retirar a pele e evitar o cheiro de ovo.
- Quando o creme de leite estiver quente, tempere as gemas (veja o vídeo para o processo detalhado).
- Incorpore as gemas temperadas ao creme quente, mexendo sempre para evitar que empelote.
- Quando o creme engrossar e ficar cremoso, transfira-o para uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar.
Biscoito “Champanhe”
Ingredientes:
- 4 ovos
- 40 gramas de adoçante xilitol
- 85 gramas de farinha de amêndoas
- 5 ml de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Separe as claras das gemas.
- Bata as claras em neve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o xilitol até os grânulos se dissolverem.
- Adicione a farinha de amêndoas e a baunilha, misturando bem.
- Incorpore delicadamente as claras à massa.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e faça biscoitos em formato de língua de gato sobre o tabuleiro forrado.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar.
- Retire os biscoitos da forma com uma espátula enquanto ainda estiverem mornos.
Café e Chocolate
Ingredientes:
- 200 ml de café coado frio adoçado com xilitol (sugestão: 15 gramas para 200 ml)
- 50 gramas de chocolate 70% zero açúcar ralado fininho
Montagem do Tiramissú
Assista ao vídeo para entender o passo a passo da montagem do tiramissú. As proporções sugeridas são:
- 30 gramas de biscoito
- 80 gramas de creme
- 25 gramas de biscoito
- 30 gramas de cobertura (chocolate ralado)
Lembre-se de dividir os ingredientes de acordo com o rendimento desejado. Essa receita rende 10 tiramissús, pesando aproximadamente 150 gramas cada.
Armazenamento
Use embalagens de 170 ml (referência: Galvanotek G 640 D com tampa articulada) para armazenar suas sobremesas. O tiramissú low carb pode ser refrigerado por até 3 dias.
Informação Nutricional: Tiramissú Low Carb
Agora que você já está com água na boca e pronto para colocar a mão na massa, vamos falar sobre a informação nutricional dessa delícia. Afinal, é sempre bom saber o que estamos consumindo, especialmente quando se trata de uma sobremesa tão incrível quanto esta!
Porção de 150g (1 unidade):
- Calorias: 280 kcal
- Carboidratos: 6g
- Proteínas: 6g
- Gorduras Totais: 25g
- Gorduras Saturadas: 14g
- Fibras: 2g
- Açúcares: 2g (dos ingredientes naturais)
- Sódio: 100mg
Detalhes Nutricionais:
- Calorias: Cada porção contém apenas 280 calorias, tornando-se uma ótima opção de sobremesa para quem está controlando a ingestão calórica.
- Carboidratos: Com apenas 6 gramas de carboidratos, esta sobremesa é perfeita para quem segue uma dieta low carb.
- Proteínas: 6 gramas de proteína por porção ajudam a manter a saciedade e contribuem para a ingestão diária recomendada.
- Gorduras Totais: A maior parte das calorias vem das gorduras, mas não se preocupe! Elas são principalmente gorduras saudáveis provenientes do creme de leite e da farinha de amêndoas.
- Fibras: 2 gramas de fibra ajudam na digestão e contribuem para a sensação de saciedade.
- Açúcares: Apenas 2 gramas de açúcares naturais dos ingredientes, sem adição de açúcar refinado.
- Sódio: Com 100mg de sódio, você pode saborear essa sobremesa sem se preocupar com a retenção de líquidos.
Surpresa Nutritiva: Quem diria que um tiramissú poderia ser tão amigo da dieta, hein? Saborear uma sobremesa sofisticada, deliciosa e ainda se manter na linha nunca foi tão fácil. Então, vá em frente, prepare essa maravilha e aproveite cada mordida sem culpa. Porque, convenhamos, comer bem é uma das melhores partes da vida!
Conclusão
Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas com este Tiramissú Low Carb. Cada camada cuidadosamente elaborada promete um equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo, a cremosidade e a leveza. Não só é uma opção mais saudável, mas também uma sobremesa que impressionará seus convidados e satisfará sua vontade de doce sem culpa.